Колагенът е главният протеин в съединителната тъкан при животните и е най-изобилстващият белтък в бозайниците, съставлявайки 1/4 от всички белтъци.

��ой е един от д��лгите фибриларни (влакнести) структурни белтъци, чиито функции се различават доста от тези на глобуларните (кълбовидни) белтъци като ензимите. Той е здрав и неразтеглив с голяма издръжливост на опън и е главен компонент на хрущялите, сухожилията и ставните връзки и основен белтъчен компонент на костите и зъбите.

Заедно с мекия кератин, той осигурява здравина и еластичност на кожата. При деградацията му с възрастта се получават бръчки. Спазването на добра диета е един от начините за забавяне на процеса на прекъсване на протеините. Ще изброим някои храни, които предотвратяват преждевременното стареене на кожата.

Костен бульон

Това е може би една от най-добрите храни, защото всички други просто стимулират производството на колаген. Този бульон съдържа биоактивната форма на протеина, която тялото може да започне незабавно да използва.

Говеждият бульон е пълен с колаген тип I, което е полезно за здравето на кожата; пуешки и пилешки бульон съдържат колаген тип II, който поддържа функцията на ставите. Костен бульон трябва да се консумира всеки ден.

Ако не обичате месо, изберете от риба. Този от сьомга съдържа цинк и минерали, които стимулират производството на ценния протеин. Освен това неговите омега-3 мазнини хидратират кожата, което помага да се запази младостта й.

Зеленчуци, плодове и берита

Зелените зеленчуци са най-добрата храна за предотвратяване на различни заболявания. Те могат също така да предотвратят преждевременното разграждане на колаген. Всички зелени зеленчуци съдържат хлорофил, който увеличава количеството на протеина в кожата. Хлорофилът предпазва кожата от вредни ултравиолетови лъчи и свободни радикали, които също водят до стареене.

Цитрусовите плодове съдържат витамин С, който помага на аминокиселините да произвеждат пролин, необходимо вещество за производството на колаген. Витамин С предпазва тялото от токсините в околната среда. За да получите достатъчно витамин С, трябва да ядете 2 порции плодове на ден.

Доматите съдържат ликопен – антиоксидантно химично вещество, което защитава кожата от UV-светлина. Ликопенът също стимулира синтеза на колаген. За да получите повече ликопен, пийте поне една чаша доматен сок на ден.

Ягодите, малините, къпините и боровинките съдържат елагична киселина, която е необходима на организма, за да предотврати разграждането на колаген, причинено от ултравиолетова светлина. Плодовете са богати и на витамин С.

Яйца

Яйцата са продукт, който, подобно на костния бульон, съдържа самия колаген. Вашето тяло може да го получи от жълтъка. Яйцата също така съдържат сяра, която е необходима за производството на протеина и детоксикация на черния дроб.

Това означава, че токсините, които разрушават колагена, се премахват от тялото. Консумирайте ги умерено – по 2 яйца на ден е достатъчно.